いつも、何かをさがしてた。

高知に住んでるおばあさんの日記

【タイ料理】カーオマンガイ☆鶏肉の煮汁で炊いたごはん

初めてのタイ料理屋さんで初めて食べた料理が

「カーオマンガイ」という鶏肉ごはん、

ピリ辛ソースが美味しくて

すっかりタイ料理にはまりました。

  

 

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 パクチーがないので、大葉でそれらしく・・・

キュウリは千切り器で皮をそいでから切ると

タイ料理らしくなるようだ

 

かんたん絶品! タイごはん90レシピ

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タイ料理  カーオマンガイ  鶏肉の煮汁で炊いたごはん、旨くないわけがない!

これは、ごはんにかけるソースがキーポイント‼

 

作り方

 

・なべに水3カップと固形スープ1個を入れて煮立ったら

・鶏モモ肉一枚を入れて10分ぐらい煮たら、煮汁のあら熱をとっておく

・米(1.5合)を洗って炊飯器に入れ煮汁360㎖、塩小0.5、薄切り生姜、つぶしたニンニクを入れて炊く

・炊飯器がチンといったら煮ておいた鶏肉をのせて10分ほどいっしょに蒸らす

・鶏肉を取り出し、包丁の背で押しつぶしてから1.5㎝幅くらいに切る

 

ソースの作り方

 

☆彡ショウガ、ニンニクのみじん切り、みそ、オイスターソース、砂糖、レモン汁、鶏肉の煮汁、赤唐辛子、青唐辛子

 

 

出来上がり

☆お皿にごはん、鶏肉を盛り、きゅうりの薄切り、パクチーを添える

タレを別の器に入れてそえる。食べるときに鶏肉にたれをかけ、ごはんと混ぜる。

 

作った感想

 

☆彡u--nn,味噌がいまいちだった、鶏肉はすごく柔らかくて美味しかった、茹でただけでこんなに鶏って美味しんだと初めて知った。あと包丁の背で鶏肉をたたいてから切るときれいに切れた。

 

もう一つの簡単な作り方

 

2冊の料理本を見ながら作っています、こちらは凄く早く出来上がりました。

 

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1⃣鍋に鶏肉と生姜、ネギ、水を入れて10分位煮て汁につけたまま粗熱をとっておく

 

2⃣フライパンにサラダ油、バターを熱してバターライスを作る

 

3⃣器にバターライスを盛り、鶏肉は食べやすい大きさに切って盛り合わせる

 

4⃣鶏のゆで汁、ナンプラー、味噌、砂糖、青唐辛子、ニンニクみじん切りを混ぜ合わせた調味料を添えて、掛けて食べる

 

タイ料理って意外と早くできるってことを発見した!

 

 

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